食品車間淨化
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  • 面點食品廠淨化車間

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詳細介紹

個舊面點食品廠淨化車間工程

    面點食品廠淨化車間的主要特點︰

    1、要求工廠總體規劃設計中更加嚴格的考慮環境的影響。

    針對產品生產流程合理性,多方面考慮潔淨級別、人流、物流、設施功能、區域功能、道路等綜合因素對食品質量、安全及衛生的影響。

    2、食品廠房設計必須以食品GMP為基礎,按照潔淨生產要求,為保證產品的質量,合理安排廠房內各功能區域的劃分與聯系,並配置空氣處理系統、淨化設施和洗滌、消毒等設施。

    3、食品加工設備及各種設施是保證產品質量穩定的重要環節。

    設備選型及專用裝備的設計制造、各種管道的設計安裝、電氣系統設計安裝等都必須遵循食品GMP的原則。面點食品廠淨化車間

    一是控制生產人員的規範化操作;

    二是控制外部環境污染(要建立相對較有潔淨度的操作空間。

    三是采購源頭杜絕有問題產品原料。

    食品生產車間面積與生產相適應,布局合理,排水暢通;車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建,且平坦、無積水、並保持清潔;車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。車間內牆壁、天花板和門窗使用、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。牆角、地角、頂角應當具有弧度(曲率半徑應不小于3cm)。車間內的操作台、傳送帶、運輸車、工器具應當用、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。應當在適當的地點設足夠數量的洗手、消毒、干手設備或用品,水龍頭應當為非手動開關。根據產品加工需要,車間入口處應當設有鞋、靴和車輪消毒設施。

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